Каркаде - вкусный и полезный напиток

Опубликовано в Здоровье

Мы привыкли называть каркаде чаем, но это не совсем чай. К классическому чаю каркаде никакого отношения не имеет. Но у нас все, что заваривают кипятком, называют чаем.

Правильнее будет сказать, что это отвар или настой из сушеных чашечек цветов суданской розы (гибискус сабдариффа).

Вот этот красивый, красный цветок и является сырьем для чая каркаде. 

 

Среди народов Египта и Восточной Азии этот напиток известен с незапамятных времен. Одни считают родиной каркаде Индию, другие - Китай.

В наше время сырье для чая каркаде выращивают в Египте, Судане, Китае, Мексике, Тайланде и других странах с тропическим климатом.

В древнем Египте этот напиток ценился очень высоко и был доступен только избранным. Поэтому каркаде имеет название «напиток фараонов». Подтверждает это то, что археологи нашли лепестки суданской розы в древних гробницах знатных египтян.

Поэтому каркаде в Египте называют «напитком фараонов». Сегодня это национальный напиток египтян. Его считают лекарством от всех болезней.

 

Напиток каркаде также очень популярен в Судане. Там его называют «суданская роза».

В Европе каркаде приобрел популярность только в 20 веке.

У чая каркаде очень насыщенный красный цвет. Это говорит о наличие огромного количества антоцианов – веществ, которые придают напитку такую яркую окраску. Именно на наличии антоцианов основаны положительные качества чая каркаде:

  1. Снижает артериальное давление.
  2. Расширяет сосуды.
  3. Усиливает мочеотделение. Тем самым влияет на высоту давления.

Каркаде содержит вещество рутин, которое влияет на проницаемость наших капилляров, то есть улучшает их прочность.

В этом напитке есть и микроэлементы, такие, как натрий и калий. Есть много различных фруктовых кислот. Именно ими обусловлен кислый вкус напитка.

Как выбирать чай каркаде

При выборе чая, прежде всего, обратите внимание на его цветки. Лепестки и соцветия должны быть, как можно меньше изломаны. Они более насыщенны полезными веществами. Каркаде в готовых пакетиках для заварки лучше не покупать. Чаще всего там содержится труха пересушенных или залежалых лепестков, которые уже значительно потеряли все полезные и ароматные свойства. 

 

Приготовить каркаде можно по-разному:

  1. В стеклянную посуду засыпать 2-3 столовые ложки каркаде. Заварить горячей водой (90-95º), накрыть крышкой и настаивать минимум 5-10 минут. Такой чай готовится непосредственно перед употреблением.
  2. Залить холодной кипяченой водой и настаивать несколько часов
  3. Прокипятить, как это делают в арабских странах

 

Горячий и холодный, с сахаром и без, каркаде хорош в любом виде. В холодном виде он напоминает ягодный морс, а в горячем – чай с вареньем. 

По желанию в напиток можно добавлять сахар, корицу, имбирь, лимон, мяту, гвоздику, мёд.

 

В разных странах есть свои традиционные способы приготовления. 

В Африке каркаде заливают холодной водой и оставляют на двое суток. Получается красный насыщенный напиток со всеми полезными свойствами. 

Заваривать напиток лучше всего в фарфоровой, стеклянной или керамической посуде. Посуда из металла уничтожит и вкус, и цвет чая.

Диетологи рекомендуют заваривать каркаде не кипятком, а заливать водой комнатной температуры. Дать настояться часа два-три и у вас получится напиток с таким же вкусом и к тому же в нем сохранятся все витамины и микроэлементы в полном объеме. 

Вред 

Существует мнение, что горячий чай каркаде повышает давление, а холодный – понижает. В результате недавних научных исследований данное утверждение было опровергнуто. Независимо от того, горячий чай или холодный, он все-таки понижает давление. Об это очень важно знать. 

Не рекомендуется употреблять чай каркаде людям, страдающим язвенной болезнью и гастритом с повышенной кислотностью. Следует соблюдать осторожность тем, у кого очень низкое давление. 

Лично вам решать, стоит ли регулярно употреблять чай каркаде. Каждому конкретному человеку подскажет его организм. Просто помните, что все хорошо в меру.

Как правильно заварить чай каркаде

Источник информации:

 http://www.yourlifestyle.ru/polza/567-vred-i-polza-chaya-karkade.html

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить